Tjälknöl som smälter i munnen

Tjälknöl låter inte som om det ska vara gott, men gud så fel! Helt underbart gott kallskuret kött som passar perfekt varma sommardagar. Enda "problemet" är att det tar minst 1 dygn att göra, så detta kräver planering och tålamod. Det positiva är att det är jättelätt att göra. Det här behöver du:

1 kg fryst älgstek

Lag:

2 liter vatten
2 dl salt
3 st lagerblad
10 st enbär
3 st grovhackade vitlöksklyftor


Eftersom köttet ska ligga så pass lång tid i ugnen, rekomenderar jag att du gör den över natten av den enkla anledningen: Då glömmer du inte bort att den är i ugnen. Kan kännas obehagligt med vetskapen att ugnen är på när du sover, men iom att du bara har den på 75 grader (varmare i en bastu) så borde det lugna dig en aning.

Nu är det dags för dig att gå och lägga dig. Borsta tänderna och fyll på ditt vattenglas. Ta en sista sväng till köket. Slå på ugnen på 75 grader. Ta ut köttet från frysen och lägg i ugnssäkert fat. Ställ in köttet längst ner i ugnen och säg god natt. Viktigt att köttet är helt genomfryst när du stoppar in det. Liksom det som är poängen.

När du vaknar 6-8 timmar senare, så går du direkt till ugnen och kör i en stektermometer. Du vill få köttet till ca 60 grader. Nu gör du lagen. Häll allt i en kastrull och koka upp. Låt lagen sedan svalna helt och ställ in i kylen. Lagen går självklart bra att göra redan dagen innan.

När köttet är klart, lägger du det direkt i den kalla lagen och ställer in det i kylen. Låt det vila i lagen minst 6 timmar. Nu borde det vara dags för middag!

Smaklig måltid!

Jacks fantastiska drömmar!

Kakor som går otroligt fort att göra. Ställ in ugnen på 150 grader och kör!
Det här behöver du:

75 g smör eller margarin rumstempererat
1 ½ dl socker
½ dl olja utan speciell smak (typ solrosolja, EJ olivolja)
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk Hjorthornssalt
1½ msk vaniljsocker

Eftersom du redan slagit på ugnen, så behöver jag inte skriva att du ska göra det. Mät ut smöret/margarinet och lämna det framme, så att det får rumstemp. Om du inte orkar vänta, kör det i micron 15 sek.
Blanda smöret/margarinet med sockret. Häll i oljan och vispa till fin smet.
Häll vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker i separat behållare, eller plastpåse. Blanda väl!
Häll i mjölblandningen och rör om till en deg.
När degen är färdig, så tar du en nypa i taget och rullar dem i handen till en liten boll. Lägg på plåten och upprepa tills degen är slut.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 15 minuter eller tills de börjar få färg.

Hoppas det smakar!